MENU DI CACCIA

minimo 2 persone

SALUMI E ANTIPASTI

PRIMI PIATTI

Gnocchetti di zucca e patate ai funghi porcini, panna e zafferano
Lasagnette al ragu di lepre
Ravioli di funghi con profumo di timo e salvia
Maltagliati freschi con chanterelles e mascalpone
Agnolotti di selvaggina alla crema di funghi
Ravioli di castagne tartufati
Vellutata di zucca e amaretti

LE CARNI

Bocconcini di capriolo in salmi
Filetto di lepre ai due funghi
Costata di cervo (300 gr.) alle bacche di ginepro
Controfiletto di cinghiale all'uva e noci
Medaglioni di filetto di cervo al Merlot
e funghi porcini
Petto d'anatra all'arancio

Su riservazione: (min. 2 persone)
Sella di capriolo alla " Baden - Baden "
prezzo per persona

Le nostre carni provengono da:
Austria,Svizzera,Italia, Nuova Zelanda,Argentina

NON SOLO SELVAGGINA

Bresaola valtellinese con parmigiano
e rucola all'olio e limone
Fagioli cannellini e gamberetti tiepidi con scalogno
Prosciutto crudo di Parma
Fettuccine di grano saraceno piccanti alla rucola e pecorino sardo
Fusilli alla crema di olive
Tagliata di filetto di manzo all'aceto balsamico
Tartare di manzo "storni"
Involtini di filetto di sogliola alle erbette
Code di gamberoni piccanti
al sugoghetto di pomodoro fresco

DESSERT

Sfogliatina di mele tiepida con geleto cannella
Sorbetti ai veri gusti
(con liquore )
Panna cotta
Zabaione al Nocino con gelato alle noci
(minimo 2 persone)
Tartufo al cioccolato
Frutti di sottobosco caldi con gelato vaniglia
Semifreddo al nocino
Semifreddo al torroncino
Bignè farciti al gelatocon cioccolata fusa

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